Brand: gourmetgarda

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Ultima creazione del Caseificio San Faustino è Fenum. La caciottina di pura capra affinata in fieno di alta montagna. La particolarità della lavorazione di questo formaggio permette durante il periodo di affinamento di racchiudere dentro di se tutti quei profumi di erbe e fiori tipici dei pascoli di montagna. In crosta il fieno di montagna rilascia pian piano i suoi profumi e lo preserva durante la stagionatura.