Offiziell wurde er 1970 geboren und von RUGGERO MORANDINI (unserem Vater) gegründet, sobald er seinen Militärdienst beendet hatte, auch wenn er in Wirklichkeit bereits im Alter von 13 Jahren begann, seinem Großvater in der Hütte bei der Herstellung des Käses zu helfen (Lernen p GEHEIMNISSE "des Handels), die er wiederum von seinem Vater gelernt hatte. etc. usw. Praktisch hat die Familie MORANDINI es immer zu "KÄSE" gemacht, es vor einem Job als echte "LEIDENSCHAFT" zu betrachten

WARUM HOCHWERTIGE PRODUKTE? Als familiengeführte Molkerei werden unsere Käsesorten traditionell mit "RAW MILK" hergestellt (dh mit frischer Milch, und während der Verarbeitung werden keine Temperaturen über 40 ° C erreicht, um die Milch nicht thermisch zu belasten). Auf diese Weise bleiben alle Nährstoffeigenschaften der Milch unverändert (Vitamine, Proteine, Mineralsalze, nützliche Bakterien). Diese haben einen wichtigen Einfluss auf die Eigenschaften des Käses und bewahren die Aromen, Gerüche und Aromen des Gebiets.

Deshalb ist Rohmilchkäse der authentische Ausdruck des Territoriums. Wenn wir also die traditionelle "Rohmilch" hinzufügen, die die "Leidenschaft" und alle "Geheimnisse" verarbeitet, die von früheren Generationen weitergegeben wurden, erhalten wir einen sehr hochwertigen "Käse".

WIE WIRD UNSER KÄSE HERGESTELLT? Unsere Käsesorten werden auf "TRADITIONELLE" Weise hergestellt, wobei ausschließlich "FRISCHE MILCH" der Kühe umgewandelt wird, die auf den grünen Wiesen von LESSINIA DI UN "TEMPO" weiden, und auch auf der Schale wird KEINE Behandlung (Paraffin, Antischimmel) durchgeführt. Frische werden gewaschen einfach mit WASSER, während diejenigen, die anschließend gewürzt werden, mit 100% "NATÜRLICHEM" LEINENöl gesalbt werden.