Valentino Marconi ist 60 Jahre alt, und in seiner DNA ist KondensatLessinia, mit der Landwirtschaft an erster Stelle, nicht nur das Einkommen, sondern auch Wissen und Pflege des Berggebiets zu repräsentieren. In einer Tradition, die in der Antike den Namen von Antonio trägt, Vater von Valentino, und Großvater und der jetzt mit seinen Söhnen Luca, Federico, Manuel und Oscar weitergeht.

Die Unternehmergeschichte beginnt in den Jahren zwischen den beiden Kriegen, in Sant'Anna d'Alfaedo: ein oder zwei Kühe im Stall und die Arbeit der Waffen an diejenigen verkauft, die große Grundstücke hatten. Vater und Großvater Antonio starben und vermachten Valentino den Praktiken der Landwirtschaft und des Viehviehs.

Das Unternehmen wurde in den 1970er Jahren mit dem Bau eines kleinen Milchkuhstalls gegründet. Einige Jahre später baute der Marconi einen Schweinestall in Tuil, wo das Unternehmen immer noch ist. So beginnt das neue Kapitel.
Das Unternehmen ist in dem Kreislauf registriert, der Teil der Konsortien von Ham von Parma und der von San Daniele ist, für die Ferkel gebrandmarkt werden, um die Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten, die die Verpflichtung vorsieht, in Italien geborene Schweine mit Mais, Gerste, Soja und Kleie zu züchten, die 9 Monate alt sind, um geschlachtet zu werden.
2004 beschloss Marconi, ohne die Schweinehaltung aufzugeben, seine alte Leidenschaft für Rinder aufzufrischen. "Nicht irgendein Rennen", sagt er, "du wirst zwei Chianine Manzas kaufen und sie nach St. Anne es bringen. Sie waren die ersten Chianine, die auch beim Regionalen Bauernverband Venetiens registriert wurden. Im Jahr 2007 traf die Krise die Schweinehaltung, die immer weniger Margen hat.
Valentino Marconi investiert
Agrar-Lebensmittel-Unternehmer: "Früher haben wir in unserem Haus Wurst gemacht. Um der Krise nicht zu glauben, haben wir eine Fabrik der Marke CE gebaut, die es uns ermöglichte, das Produkt dem Endverbraucher anzubieten, indem wir Zwischenpässe und Kosten kürzten, angesichts einer Qualitätsgarantie."
Jetzt "Valentino Marconi Höhenaromen", bietet eine Reihe von Produkten einschließlich unterdrückt, Speck von Lessinia, Guanciale, geräucherten Speck Tasse, Schmalz und viele andere, im Pontarol Händler von Sant'Anna d'Alfaedo (VR) verkauft.