Brand: Salumi Valentino Marconi

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Il taglio della coppa viene ricavato dal collo del suino. Questo dopo essere stato refilato e squadrato per la salatura la quale avviene con l’aggiunta di sale, pepe aglio e spezie, viene insaccato in un budello naturale legato a mano e lasciato stagionare per minimo 3/4 mesi. All’assaggio questo prodotto si presenta con una fetta morbida e delicata.