Brand: Cantina Roccolo del Lago

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Quantità

Vigneti posti tra i 200 e 300 metri nella zona tipica del Valpolicella Classico, lo vedono prodotto con 70% di Corvina Veronese e 30% di Rondinella.Al vino che si ottiene dopo una macerazione di circa 20 giorni e successiva fermentazione e svinatura, a fine Novembre si aggiunge il 15% di mosto d’uva appassito in precedenza per 60 giorni in fruttaio. Affronta quindi la seconda fermentazione lenta alla quale si aggiunge una macerazione di circa 20 giorni per conferirgli quei particolari sentori di confettura.Viene poi lasciato maturare in botti di Rovere di Slavonia per 6 mesi per terminare l’evoluzione in bottiglia per ulteriori 90 giorni.Si presenta di un intenso rosso rubino, con sentori di ciliegia e prugna, il gusto è secco.Ideali con piatti di selvaggina , agnello, pecora, pollo e formaggi in genere.Temperatura di servizio : 16-17 °C.Gradazione alcolica: 13%vol.Contenuto: 750 ml